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Product information

Une cacahuète (une arachide) n’est pas vraiment une noix. Elle est une gousse, comme un haricot ou un pois, mais celle-là pousse sous terre. A partir de la fleur l’ovaire se courbe vers la terre où elle forme des fruits.

La plante de l’arachide est découverte par les Portugais en 1650 environ, en Amérique du Sud (Bolivie).

Les arachides forment une source d’acides gras insaturés tout comme par example l’huile d’olive. Environ 75% des graisses sont des graisses mono-insaturées ou poly-insaturées. Les arachides se composent pour un quart de protéines et forment ainsi un complément important au menu des végétariens. L’arachide contient le resvératrol. Des études ont montré que cette matière qui se trouve aussi dans le vin rouge et les raisins, aide à réduire le risque de maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Les vitamines B comme la Niacine et la Thiamine ont un effet calmant. L’arachide contient aussi la vitamine E.

Les arachides peuvent provoquer une réaction allergique sévère. Il est très important de mentionner clairement l’arachide comme ingrédient.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g (moyennes)

Valeur énergétique: 2632 kJ / 629 kcal

Glucides: 12,6 g
Sucres : 6,0 g

Lipides: 51,6 g dont
acides gras saturés: 7,4 g
acides gras mono-insaturés: 28,0 g
acides gras poly-insaturés: 15,8 g

Protides: 28,5 g

Fibres alimentaires: 7,1 g
Sel : 0,0 g
Eau: 2,5-6,0 g

Minéraux:
Sodium: 6 mg
Potassium: 694 mg
Calcium: 37 mg
Phosphore: 400 mg
Magnésium: 167 mg
Fer: 2 mg

Vitamines:
B1 thiamine: 0,11 mg
B2 : 0,10 mg
B3 niacine: 16,0 mg
B6: 0,57 mg
E: 10 mg